在肉類加工廠、屠宰廠等我們經?？梢钥吹戒徆菣C的“身影”。鋸骨機的出現和使用，解決了傳統手工鋸骨帶來的問題，不僅解放了雙手提高了鋸骨效率，而且不產生碎肉和碎末，從而保證了肉制品(如豬骨、排骨、豬脊椎骨、羊蝎子、腿骨等牛筋)的安全。那么我們來看看骨鋸床的應用及其相關問題。

鋸骨機常用在哪些領域？市場上的鋸骨機主要有三種，全自動、半自動和手動。主要用于加工畜骨、凍肉、凍魚等水產品，用戶可根據需要選擇。目前鋸骨機廣泛應用于許多行業，如屠宰廠、肉類加工車間、肉店、酒店、超市、水產品市場、餐館、餐飲中心、政 府機 關和學校食堂等。如何保養鋸骨機？使用前需要對鋸骨機進行一次清洗，以保證生產的安全衛生，避免肉類的二次污染，然后用清水清洗鋸帶和各設備的工作部件。此外仔細清潔下面的盒子，打開機蓋，清潔滑輪和肉渣收集盒處的骨渣和碎肉，以確保食品加工的安全。值得注意的是，和一些食品加工設備一樣，鋸骨機也不應該直接用水清洗，否則設備的正常運行會受到部件進水的影響。同時如果情況嚴重，可能會有觸電的危險。如果鋸骨條磨損損壞，如何更換？由于鋸骨棒經常用在堅硬的肉骨上，所以鋸片長期使用或維護不當就必然會磨損。更換鋸片時，要注意“方向、中心、直線”。首先手動松開裝置，安裝新的鋸帶。這時要注意鋸帶的“方向”，否則會使鋸帶松動脫落；其次必須保證鋸帶正確安裝在鋸片、頂滑輪、底滑輪和“中心”圓盤之間，并穿過中間導向槽。另外一定要保證鋸帶真正在滑輪上運行，這樣才能使鋸骨機正常工作。同時確保鋸帶赤峰邊緣與滑輪前緣一致，如果不在一條直線上，就必須調整，通過擰松和擰緊旋鈕，可以減少鋸帶的安裝誤差而不會脫落。

一般來說，鋸骨機采用不銹鋼板材，符合國 家食品安全衛生要求，平面平整、耐水性好、清洗維護方便、安全衛生，同時采用厚度調節板設計，便于調整加工厚度，移動時不會晃動。此外該骨鋸機使用高速鋸切割更加平滑，減少了肉屑、碎肉和碎渣產生，其操作簡便、效率高、鋸骨效果好。